Criar com os tachos
Os jovens cozinheiros de Macau terão duas horas para confeccionar o prato que os poderá levar a representar o território no torneio mundial de culinária. A competição de chefes de cozinha, marcada para este fim-de-semana, pretende ser um incentivo à originalidade.
A competição terá lugar na Expo Wine & Gourmet, no Venetian. Ontem, foi divulgada a lista de ingredientes que os dez participantes têm de misturar para inovar e convencer os juízes.
O salmão e o queijo são parte das iguarias que vão poder integrar as duas receitas que os jovens terão de inventar. “O concurso é uma forma de incentivar a criatividade. Com os mesmos ingredientes, os participantes são obrigados a diversificar, uma vez que têm de criar dois pratos”, explicou ao PONTO FINAL o orientador dos participantes, Cheang Chi Sam.
O concurso de jovens cozinheiros tem vindo a ser realizado no Instituto de Formação Turística (IFT) desde 2008. Este ano, o evento muda de casa. “Decidimos organizar a actividade na Expo Wine & Gourmet porque é um espaço que acolhe mais gente”, explicou o também consultor de cozinha do IFT. As competições, salienta, são uma forma de incentivar os chefes que estão agora a começar. “É um meio para subir o nível”, defende.
Os dez jovens são cozinheiros em vários hotéis da cidade. Michael Toledo, 24 anos, diz que espera um “grande desafio”. “Toda gente que participa pretende ganhar”. O gosto pela culinária começou porque na família ninguém sabe cozinhar. Toledo estudou nas Filipinas e veio para Macau há quatro anos. “Cozinhar é uma arte. Temos de usar todos os sentidos”, sublinha. O principal objectivo de carreira, frisa, é tornar-se um profissional de referência.
Já Aka Choi, com 27 anos e cinco de trabalho, não alimenta expectativas quanto ao concurso: “É apenas uma experiência”. C.B.S.
